Routen

In Aglientu, einer kleinen Gemeinde in nur 10 Minuten Entfernung vom Feriendorf, im Zentrum der nordwestlichen Gallura, können Sie eine Tour beginnen, die auf der Entdeckung der Köstlichkeiten, die diese Region zu bieten hat, durch 3 Ortschaften führt. In Aglientu sollten sie das Gericht „Carr’e cogghju e fodda“ aus Schweinefleisch und Kohl probieren, das vor allem zum Fest San Paolo Lu Laldu serviert wird. Wer gerne Süßspeise isst, sollte die typische galluresische Süßspeise probieren, die Seadas, die mit der Hand zubereitet und mit Erdbeerbaum-Honig gesüßt werden.

Fahren Sie mit dem Auto zur Nordspitze Galluras, nach einer halben Stunde erreichen Sie Santa Teresa di Gallura, wo Sie frische Fischspezialitäten probieren können. Schließen Sie das Mahl mit der typischen Süßspeise dieser Gegend- der Canestra – ab.

Setzen Sie Ihre kulinarische Reise durch die Gallura fort und fahren Sie nach Palau hinein. In diesem sehr alten Ort können Sie von den in dieser Gegend mit viel Gewürzen und süßsauer zubereiteten Fischgerichten kosten, vergessen Sie jedoch nicht auch den Käse und das Gemüse dieser Gegend zu probieren.

Wer weiter fahren will, kann von Palau die Fähre nehmen, um zur Insel La Maddalena zu fahren. Unter den berühmtesten Gerichten finden Sie den Ziminu, eine Suppe aus Fischbrühe, oder Sie kosten von den frischen Meeresfrüchten, verschiedene Spezialitäten auf Basis von Miesmuscheln, Moluskeln, Tintenfisch, Krebs, Krustentieren und Meeresfrüchten, Creme aus Rogen der Meeräsche oder des Thunfischs, Carpaccio aus Seebarsch oder Schwertfisch und die berühmte Fregola, den typischen kleinen grollten und gerösteten Kugeln aus Nudelteig aus Sardinien, die als Vorspeisen serviert werden.